应用案例：
（一）月饼馅料
使用效果：
1、入口即化，不粘牙，且香气更浓
2、防止烘烤干裂、起泡、塌陷；
3、防止油水分离；
4、延长馅料稳定性，杜绝皮陷分离；
5、提高产品得率，降低生产成本。
（二）月饼皮
1、花纹更清晰，色泽亮丽；
2、消除油泡、气泡；
3、防止油脂反渗；
4、抑制霉变，延长保质期；
5、提高产品成型性，有效提高机械加工性 。
